Köstlicher Geschmack aus der Natur

Bio Soft-Pflaumen liefern in konzentrierter Form Vitamin A, Beta-Karotin, Mineralstoffe wie Magnesium sowie Ballaststoffe. Vitamin A und Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamins A, gehören zu der Gruppe der fettlöslichen Vitamine.

Zutaten für 4 Portionen
400 g Kalbsleber
200 g Bio Soft-Pflaumen
1 Schalotte
Mehl
100 ml trockenen Rotwein
1 Thymianzweig
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl
Butter

Zubereitung:
Die Kalbsleber in 4 gleich große Stücke teilen, salzen, in Mehl wenden und in eine Pfanne mit heißem Planzenöl geben. Von beiden Seiten, je nach dicke, ca. 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Im Bratensud die fein gehackten Schalotten farblos anschwitzen, mit Rotwein ablöschen. Die fein gewürfelten Bio Soft-Pflaumen und den Thymian- zweig dazugeben.

Etwa 5 Minuten köcheln lassen bis die Sauce sämig eingekocht ist. Ein kleines Stück Butter dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu Kartoffelpüree und geröstete Zwiebelringe servieren.